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目に良いレシピ

さんま

さんま「さんまが出るとあん摩がひっこむ」といわれるほど、滋養のあるさんま。良質のたんぱく質や、ビタミンB12やAなどの目に良いビタミン類、そして最近注目のDHAをたっぷりと含んでいます。

DHAは脳の働きをよくする栄養素として知られるようになりましたが、目の老化予防や機能回復にも効果があるようです。

9月~10月にかけて獲れるさんまは脂がのって美味しく、安価で手に入ります。

夏バテの回復にもぴったりですから、ぜひ食べたいものです。選び方は、目に赤い濁りのないものが新鮮で、口先が黄色いもののほうが脂がよくのっているので良いでしょう。

さんまの蒲焼


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